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鱼柳的做法的食用方法,巧吃鱼柳的做法有这些疗效!
鱼柳的做法简介
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鱼柳的做法功效
营养食谱
营养师_王才盈
| 营养师_王才盈

清蒸龙利鱼柳;

作用:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

适合人群:一般人群均可食用。

禁忌人群:无

主料:鱼柳1个。

辅料:豉油、蒜、姜适量。

制作步骤:准备好龙利鱼柳,室温解冻,清洗干净,撒上切好的蒜片儿和姜丝,放入蒸锅,蒸8分钟!蒸好了,倒入适量蒸鱼豉油再蒸2分钟,蒸好了。

注意:根据个人情况食用。



2017-07-17
营养师_金昌盛
| 营养师_金昌盛

糖醋鱼柳

作用:增强免疫力、护眼明目。

适合人群:气虚体质,阴虚体质。

禁忌人群:痛风疾病患者。

主料:鲷鱼400克,淀粉120克。

辅料:色拉油适量、食盐4克、酱油2勺、醋4勺、姜3片、料酒1勺、花椒粉少许、白糖3勺、水6勺、小葱20克。

制作步骤:如果是冻鱼就自然化冻,洗净,如果是新鲜的活鱼就要去掉骨刺,将去掉鱼刺和皮的鲷鱼肉400克(也可以用任何去骨的鱼肉)切成5~6厘米的食指粗的条成鱼柳,将切好的鱼柳放入大碗中放入料酒少许、盐2克、花椒粉少许拌匀腌制5分钟,将干淀粉120克放入一个干净的小碗中,慢慢的放水用手拌成像酸奶那样流动特别缓慢的稠淀粉糊,然后放入5克色拉油拌匀后倒入鱼条碗中拌匀,锅烧热放入植物油烧至5成热(就是丢一点原料下去周围会起密集的泡泡),将裹好糊的鱼柳用手抓着抖散着放入锅中,中大火将鱼柳炸到定型,然后捞出,将锅里的油再烧热,放入炸过的鱼柳大火炸1分钟,上色后马上捞出控油;我用豆油炸的所以炸好的鱼柳是黄色偏重的金黄色很漂亮,不像色拉油炸出来的发白,可以提前将糖醋汁中所需要的调料(料酒1勺、酱油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水6勺、干淀粉1/4勺、盐2克)都放入一个小碗中搅匀(说明:这勺子就是我们平时喝汤的那种小勺,调料的量可以根据所做糖醋菜原料的量来根据上面的比例增加或减少,酱油不要用颜色太重的,成菜颜色不好看),将锅中的油倒出去,只留一点,也可以另取一个锅放入少许油,将葱段姜片爆香,倒入调好的糖醋汁,倒之前一定要再搅拌一次,以免糖没化开淀粉沉淀,将糖醋汁烧开微微变浓稠,倒入炸好的鱼柳快速翻炒裹满糖醋汁就可以了。

注意:炸完再猛火复炸一次鱼柳,这样口感外酥里嫩。


2017-08-09
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