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怎样蒸包子好吃

作者:xiaoli 时间:2017-09-12 20:46:18 来源:大众养生网
文章导读

说到包子,应该没有人会陌生,尤其是上班族,早上赶时间随便在包子铺买两个包子就将早餐在上班的路上解决了。但是如果是自己蒸包子的话,很多人蒸包子都蒸不好,而这个蒸不好体现在包子皮无法做出松软的效果直接影响了包子的口感。

怎样蒸包子好吃

  怎样蒸包子才好吃呢?
  1、如何酵母选择
  蒸包子需要将面进行发酵,而我们如果单单只用酵母进行发酵的话,则会导致产气不足,面不能充分的发酵,而影响了包子皮的松软程度。
  蒸包子时应该选用无铝泡打粉+酵母同时产气发面,而且要根据比例进行才可以达到绝佳的效果,一般情况下,面粉和泡打粉按照1.5:0.8的比例进行配置为最佳。当然这个比例也要根据季节变化而进行适当的调整。
  2、面团是否发酵到最佳
  判断面团是否发酵好的唯一依据就是看面团是否在撕开后能够呈蜂窝状,而且面团的体积要增加一倍左右才能达到最佳发酵效果。
  3、是否进行醒发
  不要把包子包好马上入锅蒸,而是要将包好的包子放置在笼屉上醒发15分钟左右,然后再开伙蒸20分钟,这样才能让包子皮松软亮白
  综上所述,想要蒸一锅香喷喷、白胖胖的大包子一定要选对材料、发酵到位、蒸前醒发,这样才可以保证包子的口感,才能蒸出好吃的包子。


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