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菠萝饭的家常做法

菠萝饭是很多饭店的招牌饭之一,同时也是一种养生价值很高的食物,菠萝含有丰富的营养元素对人体的身体健康其实是有很多…… [查看]

健康大厨房:菠萝古老肉

原料: 猪里脊200g、菠萝150g、青椒1个、红椒1个。 辅料: 食用油3…… [查看]

菠萝

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简介 菠萝,台语称之王梨(ông-lâi),台湾国语称为凤梨,新马一带称为黄梨,大陆及香港称作菠萝。 孕妇能吃菠萝吗:孕妇吃菠萝要谨慎,如果孕妇本身就是对菠萝过敏,建议您就不要食用菠萝。当然也会有的孕妇再食用了菠萝之后引起体内激素的混乱也引起过敏,还是建议您最好忍忍不要食用菠萝。

季节4-7月,10月-翌年1月

功效与作用

健脾养脾、养胃健胃、补血养血、增强记忆力、祛湿、开胃消食、止泻、消除水肿

营养价值(好处)

1. 菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质,它能分解蛋白质,溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块,改善局部的血液循环,消除炎症和水肿;
2. 菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎,高血压病患者有益;
3. 菠萝性味甘平,具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。

副作用(坏处)

引起“菠萝病”的致敏物质主要的是“菠萝朊酶”。人们发现,盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构,使其丧失对于个别体质人的毒性。因此,吃菠萝时,可先把果皮削去,除尽果皮,然后切开放在盐水中浸泡10分钟,破坏菠萝蛋白酶的致敏结构,这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生,同时,使一部分有机酸分解在盐水里,菠萝的味道显得更甜。另外最好在饭后食用,避免菠萝钟蛋白酶对肠胃的刺激。当然对于吃菠萝可发生过敏的人群来说,最好的防过敏方法是忌食菠萝。

能吃吗

可以,菠萝富含蛋白质分解酵素,适合长期过量进食肉类及油腻食物的人群食用。

怎么吃

应该把菠萝用盐水浸泡一小时后再食用。
菠萝每次食用约100g,不宜过量。

禁忌人群

患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝,发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃菠萝。

适宜人群

一般人群均可食用菠萝。特别适宜身热烦躁者、肾炎、高血压、支气管炎、消化不良者。

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