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毛蛋

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简介 毛鸡蛋有两种。一种是死胎毛蛋,是受精蛋在孵化的14至21天内,由于温湿度或细菌和寄生虫感染造成的死鸡胎。一种是活胎毛蛋。即在鸡孵化时有意中止孵化,形成活胎毛蛋。由于活胎毛蛋口味鲜美,加上半蛋半鸡营养独特,也算是一道不错的美食。但由于毛鸡蛋里激素的含量较高,所以,不宜常食或多食。尤其对于儿童、青少年来说,如果经常吃毛鸡蛋,有可能会影响到身体发育。

季节春、夏、秋、冬

功效与作用

有助发育

营养价值(好处)

由于毛蛋在孵化的过程中,本来的营养素已经被胚胎吸收,残余的营养物质几乎没有作用,所以食用毛蛋并没有什么营养价值,反而会在食用时吸收了一些有毒物质。

副作用(坏处)

毛蛋含有较多的激素,以及大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等细菌,所以不建议食用,特别是小孩和青少年,尽量避免食用毛蛋。在食用前,尽量的选用充分烹调的方式,减少细菌的残留。

能吃吗

可以吃。

怎么吃

最普遍的做法是蒸毛蛋,就是把生毛蛋洗净后,放笼屉里用大火蒸20分钟,吸食蛋内具有鸡汤味道的汤汁。
煎毛蛋:将毛蛋放在有少量油的锅里煎一会,放你喜欢的口味调料。
炸毛蛋:毛蛋大火蒸8分钟后放凉后剥开壳,粘上一层干粉在开油锅中炸后食用。
烤毛蛋:毛蛋像烤肉串那样放你喜好的调料烤后食用。
溜毛蛋:锅内放油,葱姜蒜爆过后溜毛蛋即可。

禁忌人群

孕妇忌食毛蛋;少儿尽量少食毛蛋。

适宜人群

一般人群均可食用毛蛋。

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