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鹅肝营养价值 养生补血的佳品

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鹅肝

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简介 鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。因其分丰富的营养和特殊功效,使得鹅肝成为补血养生的最佳食物。鹅肝的出名还因为法国著名的料理鹅肝。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。

季节全年

功效与作用

健脾养脾、养胃健胃、养肝护肝、补血养血、补气益气、调理肠胃

营养价值(好处)

1. 动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用。
3. 经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4. 肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。
5. 动物肝脏含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润。
6、动物肝脏中富含维生素B2,维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用。所有,常食动物肝脏有益于皮肤健康生长。

副作用(坏处)

无副作用

能吃吗

可以吃

怎么吃

鹅肝酱:鹅肝可以做成鹅肝酱食用。
鹅肝卤制:鹅肝还可以卤制做成卤鹅肝食用。
鹅肝炖食:鹅肝还可以切块与小土豆炖食。

禁忌人群

高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食鹅肝。

适宜人群

贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合食用鹅肝。

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