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豆角

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简介 豆角,各种豆科植物果实的统称,其中包括菜豆、大豆、豇豆等,或特指豇豆和菜豆。是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状,质脆而身软,常见有白豆角和青豆角两种。

季节

功效与作用

助消化、提高免疫力、治糖尿病

营养价值(好处)

豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静,调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。

副作用(坏处)

豆角无副作用。

能吃吗

能吃。

怎么吃

1.豆角生食易中毒,应宜熟食,每餐建议食量约为60克。
2.豆角烹饪时间宜长不宜短,防止中毒。

禁忌人群

气滞便结者应慎食豆角

适宜人群

一般人群均可食用豆角

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